Pour la préparation des cocktails, le shaker est un outil incontournable. Il permet de mélanger les ingrédients de manière homogène tout en ajoutant une touche de style à la préparation ! Zoom sur cet accessoire indispensable…
Les deux types de Shakers couramment utilisés
Parmi les types de shakers existants, voici les deux plus couramment utilisés dans la préparation des cocktails : le shaker Boston et le shaker Cobbler.
Shaker Boston
Le shaker Boston est le plus couramment utilisé dans les bars professionnels. Il se compose de deux parties : une grande tasse en métal et un verre doseur.
Le principal avantage du shaker Boston est sa capacité à créer un effet de refroidissement rapide grâce au contact direct entre les glaçons et les ingrédients.
Shaker Cobbler
Le shaker Cobbler est le shaker le plus basique et convient parfaitement aux amateurs de cocktails à la maison. Il se compose de trois parties : une tasse en métal, un couvercle avec un filtre intégré et un capuchon pour verser.
Son principal atout est sa facilité d’utilisation, car il ne nécessite pas de verre doseur supplémentaire.
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Techniques de Shaker
La technique la plus courante est la méthode de secousse en haut/bas, où vous secouez vigoureusement le shaker d’avant en arrière pour mélanger les ingrédients.
Une autre technique populaire est la méthode du roulement, où vous roulez le shaker doucement d’un côté à l’autre pour mélanger les ingrédients sans trop les agiter.
Astuces et Erreurs à Éviter
Voici quelques astuces et erreurs à éviter lors de l’utilisation d’un shaker. Tout d’abord, assurez-vous de remplir le shaker aux deux tiers avec des glaçons pour un refroidissement optimal.
Évitez également de secouer trop longtemps, car cela peut diluer le cocktail. Enfin, ne remplissez pas le shaker jusqu’au bord pour éviter les déversements lors de la secousse…
