Ingrédients pour 4 personnes
- 1 pâte feuilletée
- 3 poireaux
- 1 oignon
- 3 œufs
- 15 cl de crème liquide
- 100 g de gruyère râpé
- Sel, poivre
Etapes de préparation
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Epluchez et émincez l’oignon.
- Lavez et émincez les poireaux.
- Faites cuire les oignons et les poireaux 10 minutes dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.
- Cassez les œufs dans un saladier et battez-les légèrement.
- Ajoutez la crème liquide, le gruyère, du sel et du poivre.
- Versez la préparation dans un plat à tarte.
- Déroulez la pâte feuilletée et placez-la sur le plat.
- Faites des petits trous avec la pointe d’un couteau pour laisser échapper la vapeur.
- Enfournez pour 30 minutes.
- Servez chaud.
Vins conseillés
- Un vin blanc sec : Sancerre, Pouilly-Fumé…
- Un vin blanc moelleux : Graves blanc, Sauternes…
Variantes possibles
- Ajoutez quelques pommes de terre à la préparation.
- Remplacez le gruyère par du comté ou de l’emmental râpé.
- Parsemez le plat de chapelure avant la cuisson.
Les petits conseils du chef
- Préférez des poireaux verts et fermes.
- Si vous utilisez des poireaux jaunes ou blancs, éliminez bien le vert et ne laissez que le blanc.
- Pour éviter que la pâte ne soit trop cuite, placez-la sur une grille en la positionnant au milieu du four