Un couteau de cuisine professionnel sert principalement pour les restaurants. Par contre, pour cuisiner avec plus de précision et dans le plus grand confort, un particulier pourrait aussi s’en procurer. De moins en moins chers, sur le marché, il existe actuellement un très large choix en matière de couteaux de cuisine professionnel
Notre sélection des meilleurs couteaux de cuisine professionnel
Si vous voulez achetez un couteau professionnel qui propose un meilleur qualité prix, voici une petite liste des articles les plus prisés du moment.
Le Coffret KAI Wasabi Black
Si vous souhaitez acheter un set de couteau pas cher, ce coffret semble le plus intéressant. Incluant un couteau de chef, ce pack comprend également une lame pour la découpe et un couteau de filet. Ayant un indice HCR 58, ce set de couteau japonais pourrait convenir à un usage professionnel.
Le Tojiro DP F-808
Couteau d’exception, il pourrait être livré avec un aiguiseur. Mesurant 21 cm, il dispose d’un noyau en acier VG10. Très tranchant, il mesure 21cm et peut permettre une coupe très précise.
Le Wüsthof Classic Ikon 4596/20
Couteau de marque allemande, sa lame est ultra résistante. Proposant un design très imposant, il mesure 20cm et se compose d’une lame en acier inoxydable. Pouvant trancher de la viande et des légumes, son petit bémol, c’est qu’il est un peu lourd.
Le couteau de chef Victorinox
En dehors d’un couteau japonais, si vous voulez acheter un couteau de chef ultra tranchant, il est très conseillé d’opter pour ce modèle. En plus de sa longue lame de 20cm, il propose une manche qui fourni une excellente prise en main.
Comment choisir un couteau de cuisine professionnel ?
Choisir ses couteaux de cuisine professionnel, n’est pas une tâche mince à faire. Néanmoins, en se basant sur certains indicateurs, on peut facilement trouver le couteau qui s’adapte le mieux à ses besoins.
La lame
Pour un couteau de cuisine professionnel, le choix de la lame est d’une importance capitale. Obligatoirement donc, au lieu d’une lame découpée, il faut toujours opter pour une lame forgée car elle est largement beaucoup plus qualitative. Après cela, vient la matière. Pour un couteau de qualité professionnel, la lame en acier inoxydable reste celle qui est la plus utilisée. Toutefois, en fonction de vos préférences, vous pouvez aussi opter pour une lame en céramique, en titane ou en acier carbone. Enfin, afin de vérifier la dureté du couteau, n’oubliez pas de prendre en compte l’indice HCR. Dans l’idéal pour un usage professionnel, il est plus conseillé de favoriser les lames 56-58 et 58-60.
Les différents types de couteau pour cuisinier comme un chef
Comme c’est le plus utilisé, il faut obligatoirement beaucoup s’attarder sur le choix de son couteau d’office ou couteau de chef. Devrait mesurer entre 7 à 11 cm, ce couteau sert surtout pour trancher, émincer et peler. Après, en fonction de vos spécialités culinaires, ne négligez pas également les autres types de couteaux que vous deviez avoir dans votre cuisine comme le couteau filet de sole , le couteau de scie, le couteau à désosser…
La marque et le prix
Avant de vous décider sur votre achat, il faut maintenant choisir les meilleures marques et comparer les prix. A titre indicatif, parmi les plus intéressants, il y a les couteaux français, allemands et japonais.
Désormais, vous avez l’embarras du choix pour choisir le ou les meilleurs couteaux de cuisine professionnel.
