Recette Maison en pain d’epice

Recette Maison en pain d’epice

Ingrédients pour 4 personnes

  • 200g de pain d’épices
  • 1 sachet de levure
  • 75g de beurre
  • 75g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 c. à café d’extrait d’amande amère
  • 2 c. à soupe de rhum
  • 150g de farine
  • 1/2 c. à café de sel
  • 4 c. à soupe de confiture de fraises
  • 1 pincée de cannelle

Etapes de préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et la cannelle.
  3. Dans un autre saladier, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajoutez le beurre fondu, l’extrait d’amande amère et le rhum.
  5. Incorporez progressivement le mélange de farine en mélangeant délicatement.
  6. Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné.
  7. Enfournez pour 40 minutes environ.
  8. A la sortie du four, laissez refroidir 10 minutes avant de démouler délicatement.
  9. Déposez ensuite le gâteau sur une grille.
  10. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus du gâteau avec la confiture.
  11. Laissez refroidir complètement avant de déguster.

Vins conseillés

Pour accompagner ce plat, nous vous proposons un vin blanc moelleux comme le Gewurztraminer ou encore un vin rouge corsé comme le Beaujolais.

Variantes possibles

Vous pouvez ajouter des fruits secs comme des abricots ou des figues dans la préparation.

Les petits conseils du chef

Si vous n’avez pas de moule à manqué, utilisez un moule à cake classique.

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