Aujourd’hui, le leader de la cuisine thaïlandaise commence à développer son réseau partout dans l’Europe. Avec ces menus traditionnels revisités à la sauce occidentale, ce restaurant a connu de nombreux succès depuis sa première implantation à Bordeaux en 2010. D’ailleurs, cette enseigne a été la première à introduire le concept de street food asiatique en France.
Les parcours de Pitaya
Pitaya n’est pas devenue le roi de la street food asiatique du jour au lendemain. Cette enseigne de restauration thaïlandaise a été mise en place par les deux frères Guclu et a commencé par un petit restaurant à Bordeaux en 2010. En s’adaptant très vite au goût français, notamment avec ces plats thaïlandais revisités comme ses savoureux woks ou ses Nua Kao, Pitaya a gagné en notoriété. Très vite, en 2015, celui-ci a pu ouvrir quatre enseignes de plus. Depuis, les aventures des frères Guclu et de ses associés ne cessent de croître.
En se lançant dans le concept de la franchise, Pitaya a reçu le prix de la révélation de la franchise en 2016. Son réseau de franchise a commencé son développement sur la scène internationale 3 ans plus tard. Ainsi, Pitaya compte maintenant plus 115 entreprises franchisées presque partout dans l’Europe (Espagne, Benelux, Suisse, Royaume unis, …). En 2021, ce leader de la street food asiatique est élu « enseigne lauréate ».
Quel profil pour devenir franchisée Pitaya ?
Pour devenir franchisée Pitaya, les connaissances en milieu de la restauration ne sont pas primordiales. Ce sont surtout des qualités de management et des expériences en gestion d’entreprise que l’enseigne attend avec ses candidats. Un diplôme adéquat pour le métier ainsi que des compétences commerciales seraient un atout de plus.
Comment devenir franchisée Pitaya ?
Une fois que nos profils correspondent aux exigences de l’enseigne, on peut alors se lancer dans la franchise. Pour cela, il faut au moins investir 250 000 à 280 000 euros. Ce chiffre prend en compte l’apport personnel qui s’élève à 100 000 euros HT et le droit d’entrée de 35 000 euros. Aussi, la redevance de fonctionnement de 6 % des CA et la redevance publicitaire de 2 % ne sont pas à oublier. Enfin, il est nécessaire d’avoir un terrain de surface moyenne entre 100 à 180 m². Il en convient de noter que la durée du contrat de franchise est de 10 ans et peut être renouvelée.
Quels sont les avantages d’un franchisé Pitaya ?
Nombreuses sont les raisons qui peuvent nous pousser à devenir un franchisé Pitaya, mais la plus importante, c’est sans doute sa rentabilité. En effet, une enseigne peut rapporter un CA annuel de 800 000 à 1 000 000 d’euros. À part cela, Pitaya propose également des formations à tous ces franchisés. Enfin, les franchisés Pitaya ont l’avantage d’être à l’écart des royalties.
